Le phosphore est présent dans beaucoup d'aliments. Des reins en bonne santé éliminent l'excès, mais la dialyse n'en retire qu'une partie. Avec le temps, un phosphore trop élevé fragilise les os et durcit les vaisseaux.
Teneur en phosphore d'aliments courants mg pour 100 g
Principales sources de phosphore
- Produits laitiers : lait, fromage, yaourt
- Charcuteries, plats préparés et fast-food
- Sodas au cola et certaines boissons sucrées
- Fruits à coque, graines et chocolat
- Fromages fondus et viennoiseries avec additifs phosphatés
Les phosphates cachés
Les additifs phosphatés des produits industriels sont beaucoup mieux absorbés que le phosphore naturel. Sur les étiquettes, repérez les mots contenant « phos » (par exemple E338 à E341 et E450 à E452).
Bien prendre ses chélateurs
Les chélateurs du phosphore n'agissent qu'avec la nourriture. Prenez-les au début de chaque repas ou collation, comme prescrit, y compris en vacances quand les repas sont plus copieux et plus tardifs.
Pour aller plus loin
Voir aussi notre tableau du potassium et Renaloo pour des témoignages de patients.
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Ressources utiles
Cet article est une information générale et ne remplace pas l'avis de votre néphrologue ou de votre équipe de dialyse.