Le potassium est un minéral qui fait fonctionner les muscles et le cœur. Quand les reins ne fonctionnent plus, il peut s'accumuler entre les séances, et un excès de potassium peut perturber le rythme cardiaque. C'est pourquoi votre équipe le contrôle à chaque bilan.
Teneur en potassium d'aliments courants mg pour 100 g
Aliments souvent riches en potassium
- Bananes, fruits secs (dattes, abricots, figues), avocats et oranges
- Pommes de terre et frites, surtout sans trempage ni double cuisson
- Tomates, sauces tomate et concentrés
- Fruits à coque, chocolat et cacao
- Légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots
- Jus de fruits et certains substituts de sel (souvent à base de potassium)
En général plus pauvres en potassium
- Pommes, poires, fruits rouges, raisin et ananas
- Concombre, haricots verts, chou, poivrons, salade
- Riz blanc, pâtes, couscous et pain blanc
Astuces de cuisson
Faire bouillir les légumes dans un grand volume d'eau, puis jeter l'eau, élimine une partie du potassium. Couper les pommes de terre en petits morceaux et les faire tremper avant cuisson aide aussi.
Pour aller plus loin
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Ressources utiles
Cet article est une information générale et ne remplace pas l'avis de votre néphrologue ou de votre équipe de dialyse.